开拉肠合作店成功首要条件就是选择品牌和开始做生意的决心。佛山南海的蔡小姐，是没有任何创业经验的典型家庭主妇，去年看到拉肠合作火爆，毅然选择合作老广记拉肠，通过培训，她很快从一个门外汉摇身一变优秀合作商。因此自己本身的心态就非常重要，有不少人手里有资金，但是心态不定，看了很多合作品牌，想法也被打乱了。其实，合作品牌不一定全部看完，只需要找到合适自己的，符合地区特色的就好，接下来就是考察品牌了。
考察品牌很简单，拉肠是广州传统小吃，是每个“老广”从小到大不可割舍的记忆，其品牌极具区域特色，是广州地道小吃标志性品牌，到老广记吃上一碟拉肠已成为广州人的生活习惯。所以说，选对正宗老广喜欢和认可的合作品牌，就能为你攒足“人气”。
市面上拉肠合作品牌繁多，合作费不等，有不少合作费夸张离谱的从几万到几十万不等。既然是小本生意，老广记建议选择小额合作费的合作品牌，资金把控得当，性价比高、存活率才高。除去小额合作费，需准备一定流动资金，购买物料、店铺租金、员工工资等都要流动资金的支持。
接下来就是对口味的重点考核了，如今市面上正宗的做法鲜见，被方便快捷、出品快的抽屉式拉肠工艺代替。老广记依旧秉承百年传统拉肠制作工艺，除了选用上好的食材，还对每一道食材的用量、搭配等等都有严格要求，对秘制拉肠酱油进行现代化改进，将传统风味拉肠和现代工艺酱油完美结合。很多合作品牌无法复制老广记，很多消费者不明白为什么老广记的拉肠雪白而透明，薄而爽滑，不失弹性，让人越吃越想吃。其实，只有地道正宗的拉肠制作工艺，才能留得住顾客，让拉肠店长盛不衰。
