广州人通常又自称是“老广”,爱吃是其特点。广州小吃以“吃的大胆、吃的自在”为特点。“大胆”体现在取材大胆、工艺大胆,广州什么都敢吃已是人皆所知,另外广州小吃的制作工艺也非常开放,中西结合自成一体,比如牛杂源自回民厨师,甜品则结合了西方甜品工艺。“自在”一是口味要舒服、健康,所以广州小吃讲究搭配、讲究和味,二是吃的态度要轻松,既可坐坐细细品尝,也可端起一碗边走边吃。正是因为广州人爱吃、敢吃,多年来积淀了众多美食小吃精华,也逐渐受到海内外食客们的推崇,“食在广州”就是对广州美食小吃的褒奖。

老广记多年来专注推广广州特色小吃文化,深受广州本地居民喜爱。广州当地的牛杂、糖水、拉肠等地道小吃陪伴了众多老广(广州人的自称)的成长岁月,童稚吃到白头佬,成为老广一辈子美好的记忆。近年来,老广记担当推广广州特色小吃文化重任,联合众多社会各界团体、有识之士,挖掘受欢迎的特色品种,与小吃师傅一道研发,将工艺标准化、流程化,将特色的地道广州小吃奉献给众位食客,共同将“老广记”打造成广州小吃的地标性品牌。

 

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