每一年过年，人们聚餐团圆少不了鸡鸭鱼肉，吃得多了很容易产生腻感，尤其是鸡肉。聚餐怎样做火锅，做什么火锅，确实成为很多人头痛的事情。其实火锅的范围非常广，我们没必要只把眼光放在鸡鸭鱼牛羊材料上，牛杂火锅也是一个非常不错的选择。很多人不了解牛杂火锅为何物，让老广记牛杂火锅合作中心的大厨讲讲：
牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。再加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量，就成了一锅美味鲜香的牛杂火锅了。想要有美味口感，就取决于老广记牛杂汤料了。老广记牛杂火锅原料制作精良，采用各种中药和调料，一锅牛杂是否香郁，就取决于汤料。
吃过老广记牛杂火锅的朋友就知道，老广记牛杂火锅出品制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。如果是秋冬季节围在一起吃一锅鲜美麻辣香郁的老广记牛杂火锅，实在是一件非常开心和享受的事情。今年过年，南方天气不算太冷，喜欢尝试新鲜的朋友还可以自己调佐料，例如姜葱蒜，芝麻油，色拉油等，吃着牛杂火锅，喝一罐鲜啤，也是醉了~
