竹园竹升面的面皮则是用竹子压成再用机器切成细面，全部过程都在后厨的工厂完成，店里也摆放着宽大的竹扁。每次去吃云吞面就可以看到师傅在压面。央视报道那一阵，可以说是人山人海，不仅食客多，连全国各地的投资者都过来看热闹。
这里的云吞面汤底采用大骨和水鱼熬制，汤水清澈，虽不觉有大地鱼味，但猪骨和鸡味都有，足料文火熬制，远远就可以闻到香味。面条标榜系由竹升大力弹压而成，果然是够筋斗。师傅说，广州正宗的云吞面，面的筋道非常重要，所以对压面的力度很有讲究。
有食客专门观察过，来这里吃云吞面，可以享受到很多大牌美味的调料。调味料方面，原支的致美斋大红浙醋、琼海国营东升农场的胡椒粉、足量的萝卜青椒咸酸，可能是广州云吞面店中，最豪华的调味阵容，可见店家重视顾客的良苦用心。去品尝西关竹园云吞面，是每一个吃货的心愿和享受啦！
