在牛杂加盟门店实际经营过程中，偶尔会碰上一些小偷小摸分子坐在店里，伺机向顾客下手，装作没看到肯定不行的，一是老顾客会觉得店内管理混乱，缺乏责任心，最后怪罪店里再也不来了，二是有些顾客丢失后会在店里吵闹影响生意及形象，甚至有些顾客还要求门店赔偿，给牛杂加盟店带来不必要的损失。
如果要求店员勇敢指出，还是有很多细节处理要注意，既达到我们保护顾客权益的目的，又不留太多后患，在此和大家分享一些细节：
1、灵活处理阻止偷盗发生：如果店员提前发现疑似小偷，大家需要不露声色加强关注，一旦发现他计划开始实施小偷行为，店员可以过去向小偷打招呼：“需要帮忙吗？注意别掉东西了。”委婉提醒对方停止行为。
2、发生偷盗处理要妥善：如果是在店内，一旦发现偷窃行为，可让牛杂加盟店店员一前一后夹着对方进入办公室，或者不让对方出店门，但是盘问不宜过多，最好是马上打电话让派出所过来人，同时在办公室时应该打开会，但又是外面看不到的地方。双方坐下交谈时，要采取软化措施，注意问话的方法，尤其是不能让店员去对方身上拿东西，否则有侵犯人权的嫌疑。
意外之事难以避免，处理小偷问题必须相当慎重，做好事情预防小偷是最上策。
