很多人都非常困惑，为什么牛杂火锅好吃，但传统制作方法做起来很麻烦，清洗牛杂费时费力，味道很难把握标准，出品口感一直不稳定。老广记牛杂师傅多方学习整理，形成一套简单易操作、美味可口的牛杂火锅制作技巧。
作为牛杂火锅加盟品牌的先行者，老广记牛杂将供应牛杂、火锅汤包、香包三种原料，牛杂加盟店只要将三种原料按照标准流程操作，美味飘香的牛杂火锅店便轻松可得，不需大厨房，加盟店只需购买蔬菜等新鲜食材即可。为了省却牛杂清洗麻烦，老广记牛杂工厂将牛肠、牛肺、牛腩等原料都已清洗干净，一一打包并急冻，运输方便，各加盟店拿回后只需解冻，真正做到简便操作，方便经营，省心管理的三大开店优势。
随着牛杂火锅开店的风气，老广记牛杂遍布广东、山东、河南、广西各地，新加的牛杂火锅已开始受宠，小小的20平米也可摆上小桌销售，小份牛杂火锅通常售价68元起，大份售价达98元起，毛利超过60%，再加上卖酒水的利润，小小的牛杂火锅店利润相当可观。一到秋冬季节，夜宵档，精品牛杂火锅店的生意便开始热闹起来，从早吃到晚上，吃到凌晨的店铺大有。
老广记牛杂火锅是最地道的广州牛杂火锅品牌，也是最会赚钱的牛杂品牌，具备三大优势：首先是名字好，老广记名字容易让人记住形成口碑，是正宗广州牛杂的最好代言，好的名字已是成功的一半。其次是味道好，老广记牛杂属于地道的广州和味牛杂，清香微甜，还可以根据各人口味添加辣椒酱、番茄酱等。最后是服务好，老广记牛杂合作费用低，原料成本低，将利润空间多留给加盟商，还提供选址参考、店面设计、技术培训、开业指导等全程免费服务，开店成功率极高。创业做牛杂，牛杂火锅都是一个好的项目。
