现在随处可见各种各样的士多店，士多店通常卖零食香烟酒类，但是也有不少士多店已经开始兼营熟食类。例如7-11和喜士多等代表的品牌，逐渐增加熟食类商品，如牛杂粉面、各式包点、还有不少粽子和特产。其实士多店赚钱跟这两样东西有关系：毛利率和周转率。想赚钱可以提高毛利率或者周转率，一般来说提高大家更愿意提高周转率。问题是，现在每一家店铺所销售的商品都大同小异，拼得都是价格。另外，租金日益上涨，也是商家面临的一个重要问题。因此，不少人逐渐开始认识到提高毛利率，并且尝试如何结合毛利率和周转率的关系。
牛杂产品不失为一个可选择的品种。牛杂是南方地区特色小吃，尤其是广州地区，自古就有吃牛杂的习惯。新鲜的牛杂辅以香郁的汤料，焖煮后配以鲜美萝卜或者海带，豆泡面筋，青菜等，香郁无比，青年那女边走边吃，成了一道美丽的风景线。随着饮食逐渐融合，南北吃牛杂的风气开始兴隆起来，现在北方也随处可见牛杂小店，牛杂火锅。不少来自北方的合作商南下广东，合作老广记牛杂火锅！
如果是已有士多店的，可以合作老广记的精品档次，6800元，不但有一部精美实用的牛杂车，还有工作服围裙帽子，牛杂操作手册，精品餐具，挂画，灯箱等。大大满足了合作商的需求。
做老广记牛杂合作不但可以单独销售牛杂小吃，例如牛杂萝卜，牛杂海带，牛杂面筋，牛杂豆泡，还可以提供早餐午餐夜宵种类，例如牛杂河粉，牛杂螺蛳粉，牛杂汤面等。如果想增加种类，扩大销售，提高利润，还可以卖牛丸，鱼旦等特色小吃。利润高，周转快，更换频率高，对士多店的利润保证有着很大的帮助作用！
在投入方面，基本是合作费，其余的装修和人工客户省去，这是一笔很小的投入！
