餐饮店的班前准备比较细致,与其他行业稍有不同,为了保证餐饮店的服务水准,在每次班前一个小时,都会由领班或者店长进行全面检查,检查内容包含:
1、 餐具是否准备齐全,摆放是否得当,干净;
2、 餐巾纸的提供是否到位;
3、 桌面和椅子是否干净无污损,安全没隐患;
4、 每个桌椅是否对齐;
5、 工作台,收银台是否整洁;
6、 酒水是否充足;
7、 空调和风扇是否运转正常;
8、 灯光光线是否合适;
9、 炉灶工作是否正常;
10、食材是否准备得当;
餐饮店准备的事情比较细致琐碎,需要每一个员工细心应对。